大都市生活，節(jié)奏快，壓力大，很多人都喜歡上了咖啡，或者說(shuō)是依賴了咖啡。我相信很多人就算喝了很久的星巴克，但除了口味估計(jì)也搞不清楚摩卡跟拿鐵區(qū)別在哪里。
一般我們根據(jù)口味不同，將咖啡分成兩種類型，一種是美式、一種是意式。咖啡機(jī)租賃網(wǎng)今天帶著大家一起來(lái)了解一下咖啡知識(shí)。
美式咖啡（Americano）有兩種做法，一種是用滴濾壺沖煮出來(lái)的咖啡，一種是萃取后的意式濃縮咖啡加入大量的水。美式咖啡通常整體比較淺淡透徹，不像意式濃度那么高。
意式咖啡，都是從一杯濃縮開(kāi)始的，也就是意式濃縮咖啡（Espresso）。意式濃縮可以通過(guò)摩卡壺、咖啡機(jī)，通過(guò)高壓恒溫進(jìn)行萃取，然后取得?？Х葯C(jī)內(nèi)的振動(dòng)泵（旋轉(zhuǎn)泵）、機(jī)器的控溫能力、沖煮頭的控溫、蒸汽的穩(wěn)定性，已經(jīng)粉碗、萃取頭，各個(gè)部件都或多或少?zèng)Q定著一杯咖啡的出品品質(zhì)。
在意式濃縮里加入水，就是美式咖啡（Americano）；加入牛奶和奶泡，就是拿鐵、卡布基諾和瑪奇朵。加入牛奶、奶油、和巧克力醬，就是摩卡。在意式濃縮的基礎(chǔ)上，添加牛奶、奶泡、各種糖漿和調(diào)料，就組成了不同種類的奶咖。

我們簡(jiǎn)單可以通過(guò)份數(shù)來(lái)衡量一下一杯意式咖啡的成分結(jié)構(gòu)組成：
意式濃縮：1 份意式濃縮（Espresso）
拿鐵（Caffe Latte）：1/5 的意式濃縮 + 2/5 的熱牛奶 + 2/5 的奶泡
卡布奇諾（Cappuccino）：1/3 的意式濃縮+1/3的熱牛奶+1/3的奶泡
摩卡（Mocha）：2/5 意式濃縮 + 2/5 熱巧克力 + 1/5熱牛奶
瑪奇朵（Macchiato）：意式濃縮咖啡 + 微量奶泡
在制作過(guò)程中，我們可以加入香草粉、可可粉、肉桂粉等來(lái)進(jìn)行提味。（這就是我們?cè)谛前涂朔?wù)柜臺(tái)看到的那一排小罐罐，可以自己添加）。
對(duì)比上面的描述，基本可以知道自己喜歡喝哪一種咖啡了。雖然美式咖啡也可以加糖加奶，就算你自己打奶泡，但你靠滴濾壺，是無(wú)論如何也做不出一杯拿鐵的。這是為何？
美式跟意式濃縮的區(qū)別，可以簡(jiǎn)單用一個(gè)表面現(xiàn)象來(lái)進(jìn)行區(qū)分，就是咖啡表面的油脂層。
大部分的美式咖啡是這樣制作的，將咖啡豆研磨成咖啡粉，再進(jìn)行滴濾，無(wú)非是浸和濾兩個(gè)動(dòng)作。而意式濃縮咖啡，是靠高壓將咖啡豆中的油脂萃取出來(lái)，所以你仔細(xì)觀察就會(huì)知道，一杯通過(guò)咖啡機(jī)萃取出來(lái)的意式濃縮，表面基本都會(huì)飄著一層泡沫油脂，而剛煮出來(lái)的美式咖啡，都是干干凈凈的。這也是意式咖啡一定要通過(guò)機(jī)器制作的原因。